| Amasya Elması | Bölgeye özgü, aromatik ve tatlı elma çeşidi. |
| Amasya Çöreği | Yöresel tatlı ve tuzlu çörek çeşitleri. |
| Amasya Mantısı | Büyük boyutlu, sade yoğurtla servis edilen mantı. |
| Tirit | Ekmek ve et suyundan hazırlanan geleneksel yemek. |
| Elma Tatlısı | Taze Amasya elmasıyla yapılan hafif tatlı. |
| Haşhaşlı Çörek | Haşhaş tohumu kullanılan yöresel çörek. |
| Keşkek | Buğday ve etle yapılan, özellikle bayramlarda tüketilen yemek. |
| Amasya Pidesi | Bölgeye özgü pide çeşidi. |
| Amasya Kebabı | Yerel baharatlarla hazırlanan kebap türü. |
| Yoğurtlu Kabak Çiçeği Dolması | Kabak çiçeği ile hazırlanan, yoğurtla servis edilen dolma. |
| Amasya Usulü Börülce | Börülce fasulyesinden yapılan yöresel yemek. |
| Tarhana Çorbası | Geleneksel, fermente edilmiş buğday ve yoğurt çorbası. |
| Patatesli Börek | İçinde patates bulunan kıymalı veya sade börek. |
| İçli Köfte | Bulgur ve kıyma harçlı, kızartılmış veya haşlanmış köfte. |
| Amasya Usulü Patatesli Kızartma | Patates kızartması, yöresel tariflerle hazırlanır. |
| Kavut | Kavrulmuş unla yapılan geleneksel yemek. |
| Kabak Tatlısı | Kabaktan yapılan hafif ve tatlı yemek. |
| Misket Köftesi | Küçük, yuvarlak köfte çeşitleri. |
| Simit Tavası | Tava içinde hazırlanan simit benzeri hamur işi. |
| Kara Lahana Sarması | Kara lahana yaprağı ile hazırlanan sarma. |
| Amasya Usulü Fırın Tavuk | Baharatlı ve fırında pişirilen tavuk yemeği. |
| Yoğurtlu Semizotu Salatası | Semizotu ve yoğurtla hazırlanan serinletici salata. |
| Haşhaşlı Pide | Haşhaş tohumu ile hazırlanan pide çeşidi. |
| Kabak Mücveri | Kabak rendesi ile yapılan kızartma. |
| Amasya Usulü Çökelek | Yöresel çökelek peyniri çeşitleri. |
| Manda Yoğurdu | Manda sütünden yapılan yoğun kıvamlı yoğurt. |
| Güveçte Sebze Yemekleri | Güveçte pişirilen çeşitli sebze yemekleri. |
| Amasya Usulü Çılbır | Yoğurt ve haşlanmış yumurtadan oluşan hafif yemek. |
| Kızılcık Şerbeti | Kızılcık meyvesinden hazırlanan tatlı şerbet. |
| Elmalı Kurabiye | Elma ve tarçınla hazırlanan tatlı kurabiye. |