Ağrı - Yemek Listesi

1. Ağrı Kebabı

Ağrı’nın en meşhur yemeklerinden biri olan Ağrı Kebabı, özellikle kuzu etinden hazırlanır. Etler baharatlarla harmanlanıp şişlere dizilir ve kömür ateşinde pişirilir. Yanında genellikle lavaş ve yoğurtla servis edilir. Kebabın kendine has aroması, kullanılan baharatların ve pişirme tekniğinin özgünlüğünden kaynaklanır.

2. Keledoş

Keledoş, Ağrı mutfağının özgün ve nadir bulunan yemeklerinden biridir. Koyun veya keçi etinin haşlanmasıyla hazırlanan bu yemek, et suyu ve yoğurtla birlikte sunulur. Genellikle kış aylarında tercih edilen keledoş, hem besleyici hem de geleneksel bir tat olarak kabul edilir.

3. Perde Pilavı

Perde pilavı, Ağrı’da özel günlerde hazırlanan önemli yemeklerdendir. İnce hamurla hazırlanan bir kabuk içine, pilav, kuş üzümü, badem ve kuzu eti konularak fırınlanır. Son derece lezzetli ve görsel olarak da etkileyici olan bu yemek, misafir sofralarının vazgeçilmezidir.

4. Abdigör Köftesi

Abdigör Köftesi, ince bulgur ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan yöresel köftelerden biridir. Genellikle yoğurt ve sos eşliğinde servis edilir. Bu yemek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır.

5. Gavurdağı Salatası

Bölgesel olarak bilinen bu salata, domates, biber, maydanoz, soğan ve nar ekşisiyle hazırlanır. Ağrı mutfağında sıklıkla et yemeklerinin yanında tazelik ve renk katmak için sunulur.

6. Erişte Çorbası

Ev yapımı erişte ve yoğurtla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde sofraların baş tacıdır. Besleyici ve doyurucu olan erişte çorbası, yörede sevilen başlangıç yemeklerindendir.

7. Simit Aşı

Simit aşı, haşlanmış simit (ince yuvarlak ekmek) parçalarının yoğurt ve tereyağı ile karıştırılmasıyla yapılan özgün bir yemektir. Özellikle sabah kahvaltılarında tüketilir.

8. Turşu Kavurması

Turşu kavurması, ağrı yöresine özgü farklı sebzelerin turşu olarak hazırlanıp tereyağında kavrulmasıyla yapılır. Yanında genellikle yoğurt ile servis edilir.

9. Balık Çorbası

Doğu Anadolu’da yaygın olmasa da, Ağrı’da Murat Nehri ve çevresindeki balıkçılıkla bağlantılı olarak balık çorbası yöresel yemekler arasında yer alır. Besleyici ve hafif bir başlangıç olarak tercih edilir.

10. Tandır Kebabı

Tandır kebabı, kuzu etinin toprak fırınlarda yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır. Etin yumuşaklığı ve kendine özgü aroması, Ağrı mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Tandır, hem özel günlerde hem de günlük sofralarda tüketilir.